Сначала помойте грибы, замочите их на полчаса, нарежьте ломтиками и нашинкуйте лук (неважно, широкий он или тонкий, он потом развалится). Растопите кусочек сливочного масла в воде, если вы можете также растопить его на медленном огне, не забудьте дать маслу еще несколько оборотов взболтать на дне кастрюли, чтобы оно медленно таяло, огонь будет слишком большим, чтобы растаять.

Взять половину сливочного масла и обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы и обжарить с ними, добавив в этот момент немного черного перца. Грибы и лук можно обжарить более тщательно, так что вам все равно не придется думать о вкусе, а в это время вы можете выбрать семь или восемь штук грибов, которые имеют лучшую форму для использования.

Остальное масло положить в сковороду на слабый огонь, масло слегка пузырится после выключения огня, добавить немного тимьяна, затем просеять муку в сковороду (также посыпав ложкой), в основном для того, чтобы не было частиц, я делают, когда масло и муку добавляют поэтапно, но и для того, чтобы можно было прожарить как можно равномернее.

Добавьте в блендер предварительно обжаренный лук-грибы и к нему обжаренное тесто. Добавьте молоко, добавьте нужное количество воды и добавьте суп, когда будете готовить его позже. Хорошо перемешайте, чтобы в супе не осталось твердых веществ. Перелейте в кастрюлю, добавьте соль, молотый белый перец, куриный бульон и немного светлых сливок и доведите до кипения на медленном огне. Добавьте в суп оставшиеся несколько ломтиков грибов и варите недолго 3-5 минут.