Капуста богата питательной ценностью, содержит белок, различные витамины, витамин С более заметен. Кроме того, также содержит клетчатку, лигнин, особенно нельзя игнорировать капусту, по содержанию микроэлементов цинка не только в овощах в горсти, но и больше, чем в мясе, яйцах.

Спаржа признана во всем мире королем овощей. Вкусная спаржа богата многими витаминами, минералами и микроэлементами и признана хорошим овощем, поэтому ее называют королем овощей. При этом спаржа не только питательна, но и очень низкокалорийна. В западной кухне спаржу очищают и готовят на пару или варят и используют в салатах или подают с топленым маслом или сыром.

Помидоры богаты витамином С, который может повысить способность организма бороться с болезнями, стимулировать организм к выработке интерферона, который может бороться с раком и предотвращать поглощение канцерогенных нитрозаминов, помидоры также имеют функцию красоты, антиоксиданта, уменьшают морщины и определенный отбеливающий эффект.

Горькая дыня содержит белок, жир, кальций, фосфор, железо, каротин, множество минералов и витаминов. Содержание витамина С и витамина В1 в горькой дыне выше, чем в обычных овощах. Горькая дыня содержит инсулиноподобное вещество - пептид-Р. Горькая дыня богата горькими глюкозидами и биттерами, которые известны как «убийцы жира» и могут снизить потребление жиров и полисахаридов.